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Apellido, relativamente frecuente y registrado sobre todo en las provincias de Alicante y Barcelona, siendo notable su presencia en Valencia, Baleares, Madrid y Murcia, y menor en Girona, Lleida, Tarragona, Castellón, Huesca, Almería, Zaragoza, etc. Procede del sustantivo –jover-, 'fabricant de jous' o 'llaurador'. Aparece ya en el siglo XIII, entre los primeros repobladores del Reino de Valencia, con casas en Catí (1240), Borriana (1256), Sogorb (1258), Alcoi (1263), Concentaina (1269), etc. En Catalunya tuvieron muy antigua casa en Altafulla (Tarragona), uno de cuyos miembros, Pere Jover, se halló en la conquista de las Canarias, en 1500. Miquel de Jover y Serra, natural de Tarragona, descendiente del anterior, fue Veguer de dicha ciudad y Caballero del Principado de Catalunya, asistiendo, por el Brazo Militar, a las Cortes catalanas de 1599. De otra antigua casa que hubo en Figueres (Girona), fue Francesc Jover, Burgués de Figueres y asistente las Cortes catalanas de 1547, por el Brazo Real. De Barcelona fue Diego Jover, Doctor en Derecho y Canónigo de Barcelona, que asistió, por el Brazo Eclesiástico a las Cortes de 1640. Otras nobles casas hubo en Alicante, Xixona y Alcoi, de las que descendieron, entre otros, Diego Morant y Jover, Jurat de la ciudad de Alicante en 1691; Diego Jover y Diego Picó y Jover, que fueron insaculados en la Bolsa de Ciudadanos Militares de la ciudad de Alicante en 1698.