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Apellido de origen Hebreo (Ortz 'אורצ', derivado de dos palabras Or-Tz), 'Or' sig. 'Luz' en hebreo, y 'Tz' es sufijo de la palabra 'eretz o aretz' que en hebreo es 'Tierra' '-Luz en la Tierra-'. También 'Tz' es una letra del alefato hebreo y se llama 'Tzade' - צ - y tiene como significado; Rectitud y Justicia, su sonido es similar al zumbido de una abeja; dando cómo significado; Rectitud y justicia hay bajo la Luz. En la actualidad aun podéis encontrar el apellido 'Ortz' en el Medio Oriente. Y de acuerdo a la historia el apellido fue cambiado durante la persecución de los judíos en tiempos de los Reyes Católicos; Fernando II de Aragón e Isabel I de Castilla, incitados por el inquisidor Fray Tomas de Torquemada. Siendo que a Ortz se le añaden vocales inexistentes en el idioma hebreo, así apareció en el apellido la (i), terminando en 'Ortíz'. (Si se escribiera Ortíz en hebreo con la 'i' anexada cambiaria la terminación, quedando de la siguiente manera 'אורטיס') y así dándole un sentido más occidental. Curiosamente en el escudo de este apellido se encuentra una estrella, esa estrella, es la Estrella de David, escudo de David o Maguen David en hebreo, símbolo por excelencia del pueblo judío, dando alusión a su posible judeidad. Sin duda Ortíz es uno de los apellidos más interesantes y cautivadores, cómo lo refería Don Francisco Piferrer, "Nobiliario de los Reinos y Señoríos de España", diciendo que la etimología del apellido Ortíz no es fácil de explicar, señalando la dificultad de encontrar el origen de este linaje.Lo mismo pasó con el apellido Peretz de origen hebreo, que fue cambiado a Pérez o Peres. Un ejemplo claro es el de Shimon Peres, presidente de Israel, con apellido Judío-Español (Sefardi).