Foulc et fouc se disaient en vieux franç. pour troupeau. En prov. folc, en angl. flock.

"Cume ço oïd David, el desert que Nabal fist tuudre sun fulc. (Cum ergo audisset David in deserto quod tonderet Nabal gregem suum)." Les Rois, 1. I, chap. XXV, p. 96.

"Legiers estes et grans et fors, Sauriez garder un fouc de pors." Le cortois d’Arras, v. 513.

Le nom Foucault semble une forme diminutive de fouc. Au même rad. fouc, se rattache le mot de pat. norm. foucade, par lequel on indique, au propre, la course désordonnée d’une troupe de moutons, de bœufs, etc., espèce de panique et d’effarouchement dont la cause n’apparaît pas, et, au figuré, une action irréfléchie ou un coup de tête. Un autre mot du même pat. effouquer, qui se dit pour effaroucher, faire fuir, en parlant des animaux, semble aussi dériver de notre mot fouc. On trouve dans la vieille langue avec la même acception deffouquier et adesfouquier: "Les quelles bestes s’estoient deffouquiées ou séparées des autres et demourées aux champs comme espaves." Let. de Rém. de 1446, Duc., Defuga.

"Laissiez nous assaillir et François commencier Et tenons nos conrois sans nous adesfouquier." Chron. de Dug., v. 5875. Le nom Foulques a été porté par plusieurs personnages historiques, entre autres, par l’archevêque de Reims, Foulques, chancelier de France, qui vivait au IXe siècle. On donne aussi le nom de foulque à la poule d’eau.

De Fulco ou de Fulcus; Fouques: Fouquescourt (Somme).

De Fulcus; St. Fouque, confesseur à Erquin (XIIe s.).