Grancher et granger se disaient en vieux franç. pour mé­tayer, fermier qui cultive une propriété, à condition d’en partager les produits avec celui auquel elle appartient. Ces substantifs dérivent de granche ou grange, qui, dans l’anc. langue, servaient à désigner non-seulement le bâtiment où l’on déposait et où l’on battait les grains, mais encore la métairie elle-même, dont le bâtiment n’était qu’une dépen­dance.

"Certaine maison des appartenances de ladite granche, en laquelle estoit le bouvier." Let. de Rém. de 1397, Duc., Mitarius.

"Le metaier est ainsi appelé en France de metairie; et en Dauphiné, granger, de grange; l’un et l’autre edifice, au dit pais, signifiant une mesme chose, bien qu’en France la grange ne soit que partie de la métairie." Ol. de Serres, 61, dans Littré.

Granche, est l’ancienne forme normande de grange, forme qui se trouve encore dans le pat. moderne.

En bas-lat., granchia, qui se rattache au lat. granum.

"Nicholaus quidem inveniet granchiam rationabilem et sufficientem ad reponendas et servandas decimas de Witboe, in terra sua ante ecclesiam, ubi granchia esse solet."

Accord de 1205, cité par M. Delisle dans l'Agric. en Norm. au moy. âge, p. 312.

"Porter les doivent à la granche." Conte des vil. de Verson, v. 51.

"Ch’étet dans une granche." D. Fer., Muse norm., p. 204.

Variante régionale de Granger.