Poignée. Pognie, poignie, pougnie, se disent en pat. norm. pour poignée, du lat. pugnea, forme féminine de l’adj. pugneus, que l’on trouve dans Plaute et qui se rattache à pugnus, poing. Ces mots, par la substitution de i à e dans la terminaison, nous fournissent un exemple d’une des formes caractéristiques de l’ancien idiôme normand, dans lequel on disait, comme aujourd’hui en pat. mod., bouchie pour bouchée, lignie pour lignée, brachie pour brassée, perchie pour percée, etc.

"Cele respundi: Si veirement cume Deu vit, jo n’en ai si une puinnie nun de fariue en un vaissel e un sul petitet de olie en un altre vaissel." Les Rois, 1. III, ch. XVII, p. 311.

"Et sont tenus... ferir au post chascun d’une lance d’arme de plain poing, par la pougnie." Acte de 1383, cité par M. Delisle, dans L’Agric. en Norm. au moy. âge, p. 70.

"Le suppliant print une poignie de verges de bois..." Let. de Rém. de 1461, Duc., Parfustum.

"Sen goret dans l' vier parquet couine Et gronde, à mainti mort de faim, Ecoute, hermoune à l' us, mord, tricache et trott’line, Et, pour sauvair sen lard, brinotte une poignie d’fein." Rim. Guern., p. 86.

La pognée ou pougnie est, quant au lin, une mesure trèsancienne en Normandie. Cette mesure est encore en usage dans certaines parties du Lieuvin; elle équivaut à la quantité de tiges de lin que peuvent entourer les deux mains rapprochées. Nous avons vu imposer dans des baux, outre le paiement des fermages en argent, des prestations annuelles en lin, desquelles l’importance était supputée par poignées.

"Quiconques est liniers à Paris, il puet et doit vendre seulement en gros par poigniées, par pesiaux, par cartiers et boteleites de betisi et lin serancié boen et loial, pour qu’il soit prest à filer." Et. Boil., Liv. des Mét., p. 145.

"Le cils qui li lins en vent tant seulement une poingniée, il ne doit point de tonlieu; deux poingniées ou iij doivent ob. de tonlieu; iiij poingniées doivent j den. de tonlieu; et ainsinc del plus plus, si corne il est dit par devant." Id, ib., p. 344.

On appliquait encore cette mesure à la vente de l’oignon: "Item à Jehan des Hayes... pour la vendue de deux costes d’ongnons et une pongnie d’aoux (d’aulx), xl sous." Compte de 1405, cité par M. Delisle, ib., p. 494.