Qui prépare les tostées ou rôties; en anglais toaster. Tostée vient du bas-lat. tostea, qui tient lui-même au lat. tostus, part. passé de torrere. En angl. toast, rôtie. De l’idée qu’exprime ce mot, l’on est passé à celle du vin que l’on boit avec la rôtie; d’où le sens secondaire de toast, coup bu à la santé. Les tostées se faisaient en jetant des tranches de pain grillé dans un coulis fait avec du sucre, du vin blanc, des jaunes d’œuf et de l’eau de rose. Quand elles étaient bien imbibées, on les faisait frire, puis on les jetait de nouveau dans l’eau de rose. On les mangeait ensuite, saupoudrées de sucre et de safran. Les condiments variaient, du reste, selon le goût et la fortune de chacun.

"Filatiere et reliques saintes De la cité furent ostées. N’en vorrent pas faire losiées Prince de France qui là furent." Gaut. de Coinci, Ste-Leocadie, v. 1740.

"Le suppliant ala querir du vin et de l’eaue en ung gobelet de voirre et fist une tostée à icellui enfant." Let. de Rém. de 1426, Duc., Tostea.

Le mot tôtée, rôtie, existe encore en pat. norm.: "Et si quiqu’ vieille émittaie Rouâne et dit qu’ j’en avons ieue trop, Ou s’a lève sa cuiller à pot, J’ li dirons: V'l'à ta tôtaie: Allons, tais ta goule et bé. Vive la cuve et vive l’émé!" Rim. Guern., p. 26.

Le verbe tôter est aussi usité à Guernesey, dans le sens de brûler, dessécher: Bien qu’ lûtaie au soleil, quand j’te vé vis-à-vis, Tu es pus belle à mes yûx, oh! Suson, m'est avis. Met., Diction. franco-norm., p. 472.

Tôter se dit, en pat. picard, pour se chauffer, et tost, en provençal, pour rôti, brûlé.

Forme archaïque de Totain, Toutain nom normand: ancien nom de nom de baptême norrois Thorsteinn (Thor, nom de divinité; steinn, pierre: «autel de Thor» ou «marteau de Thor»?).

De Tostein; rapide, qui arrive tôt.