Varianti: Uliva, Olivo e Olivi, Ulivi. alterati e Derivati: Olivèlla, Olivèllo e Olivèlli, Ulivèlli, Olivétta e Olivétti, Olivòtto e Olivòtti, Olivazzi; Olivari, Olivato, Olivéto o Olivéti. || Diffuso con diversa distribuzione e frequenza secondo i vari tipi e le varie forme in tutta l'Italia: Oliva predomina nel Sud e in Liguria, Olivo e Olivi nelle Venezie, Ulivi in Toscana, Olivari in Lombardia e in Liguria. Alla base, con processi di formazione e di motivazione vari e complessi, sono oliva e olivo (con le varianti prevalentemente toscane uliva e ulivo), il frutto e l’albero dell'Olea europaea. Il punto di partenza dei nomi, soprannomi e nomi di mestiere, dai quali si sono formati i vari cognomi qui raccolti, può essere l'oliva come frutto, con riferimento a chi le produce o le vende, l'oliva come colore, riferito a persone di carnagione olivastra, l'olivo come albero, riferito a chi coltiva olivi. Per molti cognomi, tuttavia, la base è costituita da toponimi formati o derivati da oliva e olivo: Oliva Gèssi (PV), Olivéto (CO, BO, AR, PG, RI, SA, MT, RC, ecc.), Olivetta-San Michele (IM), e altri. Inoltre Oliva soprattutto nella Sicilia occidentale, può derivare da Sant’Oliva martire a Palermo (il nome fu probabile importato dai Normanni; Olive, che fra l'altro è la figlia di Pipino, è comune in Francia nell’alto Medio Evo), collegata nel culto a Santa Rosalia e rappresentata spesso con un ramoscello di olivo in mano.