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O sobrenome Eccher é originário do norte da Itália, sendo que este sobrenome é amplamente difundido na região de Trento, Tirol Italiano. A grafia Eccher é a italianização do sobrenome germânico Ecker, pois as regiões de Trento e Bolzano pertenceram á Áustria por séculos, passando a Itália apenas após 1918.

Devido esta situação política, houveram grandes fluxos populacionais e muitas famílias austríacas se instalaram em Trento. A origem remota do sobrenome Ecker remonta a Alemanha medieval.

Ecker em alemão tem relação com Acker que significa "Campo".

A variante Ecker é muito usada por judeus asquenazitas, de origem alemã.

Os Eccher originarios de Trento, que imigraram antes de 1918, possuiam nacionalidade austríaca; fato que pode ser verificado em seus documentos ou de seus descendentes.

Referências:

http://www.mondotrentino.net/benvenutoit/eventi_celebrativi/

Documentos da família e de ancestrais, e de minha avó Ida Eccher, a qual assinava Ecker (segundo ela, a grafia original)

Relatos orais: segundo relato de minha avó, os Eccher eram de origem germanica austríaca, e imigraram de Trento (que era parte da Áustria). Após passar a Itália, também se consideravam de certa forma italianos.